Modul

Grundlagen Lebensmittelverfahrenstechnik [M-CIWVT-101120]

Leistungspunkte

Turnus

Jedes Semester

Dauer

2 Semester

Sprache

Level

Version

Verantwortung

Einrichtung

KIT-Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik

Bestandteil von

Teilleistungen

Identifier	Name	LP
T-CIWVT-108801	Lebensmittelkunde und -funktionalität	4
T-CIWVT-111536	Verfahrenstechnik am Beispiel der Lebensmittelverarbeitung	6
T-CIWVT-111535	Lebensmittelkunde und -funktionalität	3
T-CIWVT-111435	Extrusionstechnik	1.5
T-CIWVT-112174	Extrusion Technology in Food Processing	4
T-CIWVT-111434	Hilfs- und Effektstoffe	1.5
T-CIWVT-100152	Vertiefung verfahrenstechnischer Grundlagen am Beispiel Lebensmittel	3
T-CIWVT-101874	Grundlagen Lebensmittelverfahrenstechnik	9

Erfolgskontrolle(n)

Siehe Teilleistungen.

Qualifikationsziele

Der/die Studierende

kann wichtige ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen der Verfahrenstechnik erläutern und auf Fragestellungen der Lebensmittelverarbeitung anwenden.
die grundlegenden Aspekte der Lebensmittelverarbeitung unter Berücksichtigung spezieller Eigenschaften von Lebensmitteln auf die berufliche Praxis der Lebensmittelverarbeitung übertragen.

Voraussetzungen

keine

Inhalt

Im Rahmen des Moduls werden anhand von Beispielen aus der Lebensmittelverarbeitung wichtige ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen der Verfahrenstechnik wie Wärme und Stoffübertragung, Strömungsmechanik u.a. vermittelt. Zudem werden grundlegende Aspekte der Lebensmittelverarbeitung bzw. spezielle Eigenschaften von Lebensmitteln thematisiert.

Arbeitsaufwand

Der Gesamtarbeitsaufwand für dieses Modul beträgt ca. 270 Stunden (9 Credits). Die Gesamtstundenzahl ergibt sich dabei aus dem Aufwand für den Besuch der Vorlesungen und Übungen, sowie den Prüfungszeiten und dem zeitlichen Aufwand, der zur Erreichung der Lernziele des Moduls für einen durchschnittlichen Studierenden für eine durchschnittliche Leistung erfoderlich ist.